“看去好像是这样。”彭平也有些纳闷,搞懂江枫在想什么。
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但很就想了,转而去关注徐师傅的向,毕竟徐师傅才是的徒,虽然段时间被嫌弃得厉害。
在场选手太多,江枫煲粥只能称得是奇怪,在这二十八名厨师中点都夺目。那些排名靠的餐厅心里都憋着股气,想趁着这最的机会展才华。
最醒目的其实属裴盛华。
淮扬菜作为中国传统四菜系之,对刀工的讲究和追已经到了近乎苛刻的地步,除了炫技的文思豆腐还有更加有名的瓜雕。裴盛华作为国首屈指的淮扬菜师,又曾担任国宴厨师,在这二十八名厨师中也算得是有头有脸响当当的厨师,同时也是刀工最为的厨师。
是摄像小夸张,在拍裴盛华切菜的时候度怀疑是在练中国功夫。
能把普通的蔬菜和切得跟电视剧特效样,国的这么多厨师里除了裴盛华没几个能到。
裴盛华在三鸭。
这菜江建康也会,但江建康三鸭和裴盛华的三鸭完全是两种鸭,江建康那,裴盛华这才是真。
泰楼的厨艺台和淮扬楼是临着的,江枫只负责煲粥和甜品清闲得很。由于比赛五点才结束,江枫准备最卡点杏仁,这样新鲜的味和都是最好的。蛋瘦粥入锅之并需时时刻刻在旁边守着盯着,在帮吴琪理完食材之,江枫脆站在离淮阳楼厨艺台最近的地方开始看起了裴盛华三鸭。
明目张胆的师。
却也算师,从某种程度讲三鸭对刀工的比文思豆腐还很多,比块豆腐切三千豆腐丝还难的刀工,其门槛可想而知。
刀工行的,还真着这师。
江建康会三鸭,也只是会法代表真的能,所谓的三鸭也就是挂个名字图乐,真较起真裴盛华绝对承认江建康的三鸭是三鸭。
家鸭鸭菜鸽,层层,去骨还有形,必须得得严丝缝,表能有破损,让没有规定型号的三种家像有固定型号的俄罗斯娃那样层层,其难度可想而知。
最难得可贵的是,在三鸭中刀功是炫技而是美味的钥匙。
这菜好吃还真就得刀功好。
江枫在看裴盛华塞鸽子。
菜鸽得从鸭的刀塞去入中,然再将冬菇片之类的食材塞鸽里,刀能越小越好,然很难锁住和味,也就失去的价值。
塞鸽子的程其实难,因为菜鸽就那么,脱骨的鸽子更小,只控制好,哪怕刀非常小,也能在破鸽子和鸭的况将鸽子完美入鸭中。
这步相对容易,但步将鸭入家鸭里难度就非常了。
此时的鸭可是刚才那只脱了骨的趴趴的鸽子,即使此时的鸭也是脱骨的,但是鸭里可有只子填的鸽子,是鼓鼓囊囊的。在这种况想在家鸭开个小将整只鸭入中,难度绝对是呈指数增的。
更别提升华为了炫技,开得那个还小。
然
裴盛华就发现自己的技术好像还没有那么好。
去
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